İÇLİ KÖFTE HARÇLI MUSKA BÖREK

Sevgili Arkadaşlarımdan Sevtap Mardin 'lidir.. Kuvvetli bir mutfağı, çok keyifli sofraları vardır yıllar yılı..
Çok yakından bildiğimiz, tüm kitaplarına, şiirlerine hayran olduğumuz  Murathan Mungan'la da  yakın akrabasıdır desem, hatta bizlerde ne şanslıyız bu sebeple diye de öğünsem ! :)))
*
Efendim o yörelerden bir tarif sunuyorum size.. Biz her ne kadar yapsak da, Sevtap kadar nedendir bilmem başarılı olamadığımızı düşünüyorum !
İlla onun harkulade sofralarında olup, elinden yemek gerek..

Ama sizin eliniz değdiğinde de çok farklı olacaktır..Özellikle farklı lezzetler, farklı tarifler denemek isteyenler için hemen yapmanızı önereceğim bir  börektir.


İÇLİ KÖFTE HARÇLI ÜÇGEN BÖREK

Hazır yufkalar üçgen olarak kesilir   ( üçgen sarıldığı için adedi siz belirleyin )
400 gr .Orta yağlı kıyma
1 iri soğan, incecik doğransın
1 y.k salça
1 çay bardağı ince bulgur ( 1 ç.bar.  sıcak suyla, kısır gibi dinlensin)
1 sb. iri dövülmüş ceviz
Biraz galete unu
1 yumurta sarısı
Tuz- karabiber (tadına göre)
**
Soğan kıyma kavrulup, ıslanmış bulgur ilavesiyle sotelenir
Baharatlar ve ceviz eklenip soğutulur
**
2 yumurta- süt- -2.yk sıvıyağ- 2 .yk yoğurtla karıştırılıp
üçgen kesilmiş yufkaya fırça yardımıyla sürülür.
Harcından ilave edilip üçgen sarılır
2-3 saat dinlendirilir  !!!!!

tekrar fırçayla sos üzerlerine sürülür
Yumurta sarısına bulayıp , galete ununa batırılarak  175* pişirilir.
Mutlaka ılık-sıcak yenir !!!
**

BİZ ÇOOKK BEĞENİYORUZ..
SIRA SİZDE DOSTLAR.

AFİYETLER OLSUN