ELMALI TURTA

Elmalı Tarçınlı Turta ( bayram mönüleri- 2 )

Elmalı Tarçınlı Turta

6 iri sert elma rendesi,
1 çk tarçın ve 2 karanfil tanesi,
6 yk silme toz şeker
( hepsi pişirilip soğutulur,sonra karanfiller içinden alınır )

Turta hamuru
1/2 çb sıvıyağ,

75 GR tereyağ,
1.5 sb yoğurt,
1 çb toz şeker,
1 pk. kabartma tozu.
aldığı kadar un. (kulak memesinden biraz sert olsun kıvamı )


1 - Turta hamuru malzemeleriyle yoğurulup, 3'e ayrılır. Birinci hamur merdane ile açılıp ,yağlanmış turta kalıbına döşenir,
2 - üzerine elmalı harç dökülüp yayılır,
3 - 2.hamurda merdane ile açılıp elmanın üzerine yayılır.
4 - 3.hamur, elle uzunlamasına yuvarlanıp,bıçakla 15 parçaya bölünür. Her bir parça elle yuvarlanıp,uzatılarak şeritler hazırlanır.resimde görüldüğü gibi.Üzerine yumurta sarısı sürülüp,fırında kızartılır.
5 - turta pişip tamamen soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpilir.
( sıcakken serpersek şeker erir ve sulanıp yapışır )


Bu turta ,Emektar tarif defterimden tam 16 yıl öncesine ait, kayınvalidemden almış olduğum bir tariftir. O yıllarda ,yağ olarak margarin verilmiş. ama ben son 10 yıldır bu hale getirdim.Hatta tarçın ve karanfil çılgını olduğum için de üzerine tarçın da serpiyorum , pudra şekeri ile karışık olarak !!!! Biliyorum ki sevmeyeni yok gibidir bu zatı şahanelerini.


AFİYET OLSUN.